Faire son propre pain avec son propre grain : Recette de pain à l’orge

Recette proposée par Caroline Martin

On se retrouve pour une nouvelle recette de pain d’orge à l’égyptienne ! Idéal pour changer de votre habituelle baguette 😉 

Pour 5 personnes – Temps de préparation : 120 min

INGRÉDIENTS :

• 2 1⁄4 cuillères à café de levure (11 ml)
• 1⁄2 tasse d’eau tiède (150 ml)
• 2 cuillères à soupe de miel (30 ml)
• 1⁄2 cuillère à café de sel (2.5 ml)
• 1 œuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe d’huile (30 ml)
• 2 tasses de farine d’orge (475 ml)

PRÉPARATION :

Étape 1 :
Mélanger la levure, l’eau et le miel, et laisser reposer 5 minutes.

Étape 2 :
Ajouter le sel, les œufs et l’huile. Puis incorporer la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit maniable.

Étape 3 :
Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la pétrir pendant quelques minutes. Placez-la ensuite dans un grand bol graissé, en la retournant pour l’enrober.

Étape 4 :
Couvrir d’une serviette et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 90 min.
La pâte va s’élever légèrement, mais ne va PAS doubler.

Étape 5 :
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la à nouveau.
Façonnez un gâteau rond d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Placez-la sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrir d’une serviette et laisser reposer pendant minimum une heure, jusqu’à 90 min.

 Étape 6 :
Préchauffer le four à 425°F. Faire cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit brun pâle et qu’il sonne creux lorsqu’on le frappe.

Laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez déguster 😉