Recette gourmande de confiture de figues

Idéale pour accompagner vos tartines, on vous propose cette superbe recette de confiture de figues. Succès garantie à l’apéro 😉 

Pour 8 personnes – Temps de préparation : 60 min

INGREDIENTS :

• 1,2 kg de chair de figues
• 1 kg de sucre gélifiant (1,2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé)

PREPARATION :

Étape 1 :
Commencer par choisir des figues fraîches, mûres et bien fermes. Retirer la queue, les peler si vous le souhaitez et les couper en 4.

Étape 2 :

Peser 1,2 kg et les verser dans la bassine à confiture avec le sucre.

Étape 3 :

Porter à ébullition. À partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes. Maintenir un feu vif et remuer souvent.

Étape 4 :

Faire le test de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l’assiette. La confiture de figue doit couler doucement.

Étape 5 :

Écumer et procéder sans attendre à la mise en pots. Fermer et pasteuriser à 90° pendant 45 min. Conserver au frais et au sec à l’abris de la lumière directe.

Vous pouvez maintenant savourer votre bonne confiture faite maison !

En espérant avoir égayé vos papilles 😉

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