{"id":1401,"date":"2022-06-12T15:00:51","date_gmt":"2022-06-12T13:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/?p=1401"},"modified":"2022-06-10T16:23:19","modified_gmt":"2022-06-10T14:23:19","slug":"narrachez-plus-vos-chenopodes-mais-utilisez-les","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/blog\/narrachez-plus-vos-chenopodes-mais-utilisez-les\/","title":{"rendered":"N’arrachez plus vos ch\u00e9nopodes mais utilisez les !"},"content":{"rendered":"

Quand vous faites un jardin bio, en permaculture et un peu sauvage, il y a toujours quelques \u00ab\u00a0mauvaises herbes\u00a0\u00bb qui vont venir s\u2019installer chez vous. Pas \u00e9vident de savoir quoi en faire…<\/em><\/p>\n

La premi\u00e8re chose \u00e0 faire, n\u2019est pas d\u2019arracher tout ce qu\u2019on n\u2019a pas sem\u00e9 ou plant\u00e9 soi-m\u00eame, mais d\u2019essayer d\u2019en savoir un peu plus sur ce qu\u2019on a en face de soit. Il n\u2019y a en fait pas de mauvaises herbes, mais toutes les plantes ne sont pas int\u00e9ressantes pour les humains.
\nPoint particuli\u00e8rement int\u00e9ressant, il y en a certaines qui sont parfaitement mangeables.
\nCe qui compte c\u2019est d\u2019\u00eatre s\u00fbre de soit avant de s\u2019aventurer \u00e0 go\u00fbter quoique ce soit. Comme pour les champignons, en cas de doute, on n\u2019en mange pas car comme pour les champignons, ils existent des plantes qui sont tr\u00e8s dangereuses et m\u00eame mortelles.\u00a0J\u2019ai d\u00e9couvert que j\u2019avais des ch\u00e9nopodes blancs qui poussent dans mon jardin et que je pouvais les manger, il y a de cela tout juste deux ans.<\/p>\n

\n

Envie d’en apprendre plus sur la permaculture?<\/h2>\n

Le Jardin Qui Nourrit vous propose un module sur comment optimiser l’arrosage !<\/h2>\n

\u00c7A M’INT\u00c9RESSE !<\/a><\/p><\/blockquote>\n

Le ch\u00e9nopode blanc (chenopodium album) s\u2019appelle aussi faux \u00e9pinard et si vous aimez les \u00e9pinards, et bien vous \u00eates s\u00fbre de l\u2019aimer.\u00a0Il ne faut pas en manger trop car il contient beaucoup d\u2019acide oxalique, mais faire quelques repas au printemps avec ces jeunes pousses ne devrait pas \u00eatre un probl\u00e8me pour la majorit\u00e9 d\u2019entre nous. Pour ceux qui ont des probl\u00e8mes r\u00e9naux, par contre il vaut mieux \u00e9viter.
\nNos agriculteurs ne les aiment pas du tout car ils sont tr\u00e8s envahissants quand ils s\u2019installent dans leurs champs. Et pourtant, dans d\u2019autres pays comme l\u2019Inde ils sont cultiv\u00e9s pour les ajouter dans des currys.<\/p>\n

Le ch\u00e9nopode blanc ne ressemble pas du tout aux \u00e9pinards donc j\u2019\u00e9tais un peu surprise quand on m\u2019a dit qu\u2019une fois cuits ils ont aussi bien l\u2019allure que l\u2019ar\u00f4me des \u00e9pinards.\u00a0J\u2019ai tout simplement pris les t\u00eates de jeunes plantes avec les 4 ou 5 feuilles du haut de la plante que j\u2019ai lav\u00e9es comme de la salade.
\nMon premier essaie fut de les faire cuire \u00e0 la po\u00eale tout simplement avec un petit morceau de beurre et de les manger en accompagnement d\u2019un autre plat, comme on peut le faire avec des \u00e9pinards. A propos, les ch\u00e9nopodes, tout comme les \u00e9pinards, r\u00e9duisent beaucoup \u00e0 la cuisson.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Alors que les ch\u00e9nopodes fondent dans la po\u00eale, ils changent de couleur tout \u00e0 coup, ils passent d\u2019un vert plut\u00f4t gris\u00e2tre au vert fonc\u00e9 des \u00e9pinards, et ils d\u00e9gagent soudainement l\u2019odeur bien connue de ces derniers. Une fois cuit, on ne peut vraiment pas faire la diff\u00e9rence entre des ch\u00e9nopodes blancs et des \u00e9pinards. C\u2019est vraiment bluffant.\u00a0Ils peuvent \u00eatre mang\u00e9s juste po\u00eal\u00e9 ou on peut les incorporer \u00e0 une omelette, une quiche et bien-sur un curry.<\/p>\n

On peut aussi les faire blanchir avant de les passer \u00e0 la po\u00eale.\u00a0Pour un curry, je les ajouterais dans le plat sans les po\u00ealer.\u00a0Sachant que les \u00e9pinards peuvent \u00eatre difficiles \u00e0 faire pousser, si vous avez des ch\u00e9nopodes, ne vous emb\u00eatez pas avec les \u00e9pinards sauf si vous les pr\u00e9f\u00e9rez crus, car ayant go\u00fbt\u00e9 aux ch\u00e9nopodes crus, je n\u2019ai pas retrouv\u00e9 le go\u00fbt des \u00e9pinards de cette mani\u00e8re.<\/p>\n

Cette fois-ci, je les ai incorpor\u00e9s dans une sorte de flan\u00a0; un vrai d\u00e9lice.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quand vous faites un jardin bio, en permaculture et un peu sauvage, il y a toujours quelques \u00ab\u00a0mauvaises herbes\u00a0\u00bb qui vont venir s\u2019installer chez vous. Pas \u00e9vident de savoir quoi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1404,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[28,19,21],"class_list":["post-1401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-au-potager","tag-blog","tag-permaculture","tag-potager"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1401"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1401\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}