{"id":1437,"date":"2022-07-06T11:00:08","date_gmt":"2022-07-06T09:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/?p=1437"},"modified":"2022-08-22T16:06:27","modified_gmt":"2022-08-22T14:06:27","slug":"faire-pousser-des-panais-une-idee-qui-ne-date-pas-dhier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/blog\/faire-pousser-des-panais-une-idee-qui-ne-date-pas-dhier\/","title":{"rendered":"Faire pousser des panais, une id\u00e9e qui ne date pas d’hier !"},"content":{"rendered":"

Le panais, ce l\u00e9gume ancien qui revient \u00e0 la mode en France est un des rares l\u00e9gumes qui est originaire d\u2019Europe. Il \u00e9tait fort appr\u00e9ci\u00e9 par les romains et les grecs durant l\u2019antiquit\u00e9 et il a longtemps servi d\u2019aliment de base avec le navet aux gens du peuple dans beaucoup de pays europ\u00e9ens.<\/em><\/p>\n

La d\u00e9couverte du nouveau monde a fait sonner le glas pour ce l\u00e9gume qui a vite \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par la pomme de terre dans la majorit\u00e9 des pays du vieux continent. Mais ce ne fut pas le cas partout. Les pays nordiques ont continu\u00e9 \u00e0 en manger. Les anglo-saxons n\u2019imagineraient pas manger un plat de viande r\u00f4tie sans l\u2019accompagner de pommes de terre et de panais r\u00f4tis. D\u2019ailleurs tous les supermarch\u00e9s vendent de large quantit\u00e9s de panais toute l\u2019ann\u00e9e, qui sont toujours dispos\u00e9s \u00e0 cot\u00e9 des pommes de terre.<\/p>\n

Qu\u2019en est-il si vous souhaitez rajouter le panais au jardin\u00a0<\/a>?<\/p>\n

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Tout d\u2019abord, il faut quand m\u00eame dire que c\u2019est un l\u00e9gume qui est difficile \u00e0 faire pousser. Il prend facilement 3 bonnes semaines avant d\u2019appara\u00eetre apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 sem\u00e9. Il demande aussi beaucoup d\u2019apport en composte. Mais on peut le semer d\u00e9s le mois de f\u00e9vrier, jusqu\u2019au mois de juin. Il a besoin d\u2019un arrosage quasi-journalier avant qu\u2019il ne sorte de terre, mais apr\u00e8s, il aura besoin de beaucoup moins d\u2019eau, sachant qu\u2019il est capable d\u2019aller la chercher assez profond\u00e9ment. Il ne faut pas s\u2019\u00e9tonner d\u2019avoir des panais qui ont une racine de 40 \u00e0 50 cm de long. Vu qu\u2019il prend sont temps pour lever, il faut enlever les adventices r\u00e9guli\u00e8rement avant sa lev\u00e9e et quand il est petit pour emp\u00eacher que ces derni\u00e8res ne l\u2019\u00e9touffent, mais en suite c\u2019est lui qui va leurs faire de l\u2019ombre.
\nEn famille avec les carottes, il n\u2019a pourtant pas du tout le m\u00eame type de feuillage que ces derni\u00e8res et comme pour ces racines, ces feuilles prennent beaucoup de place, il faut donc ne pas le semer trop pr\u00eat des autres l\u00e9gumes.<\/p>\n

En ce qui concerne les maladies, c\u2019est un l\u00e9gumes tr\u00e8s r\u00e9sistant qui ne semble pas attirer les insectes non plus.\u00a0Il est parfait pour la permaculture car il se res\u00e8me tr\u00e8s bien tout seul et d\u2019ailleurs il pousse bien mieux de cette mani\u00e8re que lorsqu\u2019on essaye de le faire pousser\u00a0!
\nC\u2019est un l\u00e9gume qui peut passer tout l\u2019hiver au jardin. Il supporte tr\u00e8s bien la gel\u00e9e qui le rend plus sucr\u00e9. On peut le pailler dans les r\u00e9gions ou le gel s\u2019installe plus longtemps (sans d\u00e9gel durant la journ\u00e9e). Il faut aussi savoir qu\u2019il perd ses feuilles en hivers, et de nouvelles feuilles poussent au printemps avant qu\u2019il ne monte en graines.<\/p>\n

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D\u00e9s qu\u2019il commence \u00e0 monter pour produire ses fleurs, il n\u2019est plus vraiment mangeable car il devient dur. Par contre si il est rest\u00e9 petit, il peut \u00eatre facilement d\u00e9terr\u00e9 et d\u00e9plac\u00e9 au printemps si on a besoin de l\u2019espace ou il s\u2019est install\u00e9. Attention quand m\u00eame au fait que si vous l\u2019avez laiss\u00e9 pousser tout seul, d\u00e9placer tout l\u00e9gume qui a choisi un emplacement qui lui convient, n\u2019est peut-\u00eatre pas une bonne id\u00e9e.<\/p>\n

Le travail demand\u00e9 pour le faire pousser est bien r\u00e9compens\u00e9 cot\u00e9 cuisine. Il se mange aussi bien r\u00f4ti au four ou po\u00eal\u00e9, que dans un gratin, en pur\u00e9e, dans une soupe et dans tout un tas de rago\u00fbts, couscous, tagines et currys. Les chips de panais pour un ap\u00e9ro sont aussi un vrai d\u00e9lice.<\/p>\n

Alors laissez vous tenter et semer des panais\u00a0!<\/p>\n

Caroline Martin<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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