{"id":1576,"date":"2022-12-21T11:58:27","date_gmt":"2022-12-21T10:58:27","guid":{"rendered":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/?p=1576"},"modified":"2022-12-21T11:58:27","modified_gmt":"2022-12-21T10:58:27","slug":"un-reveillon-de-noel-a-la-fois-bon-pour-les-papilles-et-bon-pour-la-planete-cest-possible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/blog\/un-reveillon-de-noel-a-la-fois-bon-pour-les-papilles-et-bon-pour-la-planete-cest-possible\/","title":{"rendered":"Un r\u00e9veillon de No\u00ebl \u00e0 la fois bon pour les papilles et bon pour la plan\u00e8te ? C\u2019est possible !"},"content":{"rendered":"<p><em>Vous avez conscience des probl\u00e8mes \u00e9cologiques qui empirent, vous faites d\u00e9j\u00e0 attention \u00e0 votre alimentation, \u00e0 ne pas acheter de choses inutiles, \u00e0 ne pas gaspiller, et soudainement, la fin de l\u2019ann\u00e9e arrive avec ses f\u00eates qui vous donnent des migraines vous qui essayez de diminuer votre empreinte sur notre plan\u00e8te\u00a0? Pas de panique\u2026<\/em><\/p>\n<p>Les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9es sont des \u00e9v\u00e9nements souvent c\u00e9l\u00e9br\u00e9s dans l\u2019exc\u00e8s. Mais en cela, rien de nouveau. Le fait est que les f\u00eates pa\u00efennes qui existaient par le pass\u00e9 se d\u00e9roulaient sur plusieurs jours aussi (Yule qui inclus le solstice d\u2019hiver durait toute une semaine), et c\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 des moments o\u00f9 les gens mangeaient et buvaient \u00e0 outrance.<\/p>\n<p>En revanche, nos anc\u00eatres vivaient bien plus chichement tout le reste de l\u2019ann\u00e9e ou presque. Alors peuvent-ils nous inspirer pour savoir conjuguer esprit de sobri\u00e9t\u00e9 &#8211; plus locavore et plus bio toute l\u2019ann\u00e9e &#8211; avec des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e qui ne riment pas avec aust\u00e9rit\u00e9\u00a0?<\/p>\n<p>Trouver un juste milieu semble logique et essentiel pour savoir profiter de ces moments sans s\u2019auto-flageller. Voici quelques conseils pour se faire plaisir tout en gardant bonne conscience.<\/p>\n<p>Premi\u00e8re piste, savoir sortir des clich\u00e9s. Ainsi, plut\u00f4t que d\u2019acheter du saumon fum\u00e9 d\u2019\u00e9levage venant du nord de l\u2019Europe, ou du sauvage venant d\u2019Alaska, on peut leur pr\u00e9f\u00e9rer de la truite fum\u00e9e plus locale, ou m\u00eame se laisser tenter par d\u2019autres poissons d\u2019eau douce comme le brochet, le sandre ou la carpe en rillettes par exemple.<\/p>\n<p>Pour les mangeurs de viande, choisir une dinde \u00e9lev\u00e9e et abattue avec respect, localement, de m\u00eame que le b\u0153uf le porc ou l\u2019agneau, tous \u00e9lev\u00e9s aux champs la majeure partie de l\u2019ann\u00e9e. Acheter directement chez un producteur ou dans un magasin locavore ou avec une AMAP plut\u00f4t que dans un supermarch\u00e9 pour \u00eatre s\u00fbr que les animaux n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 maltrait\u00e9s (c\u2019est facile \u00e0 savoir quand on ach\u00e8te \u00e0 la ferme).<\/p>\n<p>Toujours en essayant d\u2019acheter localement et de saison, on peut avoir un tr\u00e8s beau plateau de fromages\u00a0; apr\u00e8s tout la France est le pays du fromage donc toutes nos r\u00e9gions ont plus d\u2019un fromage \u00e0 go\u00fbter.<\/p>\n<p>Et pour se faire plaisir \u00e0 moindre co\u00fbt environnemental, avoir un jardin potager est (l\u00e0 encore) d\u2019un grand secours. Quelle meilleure occasion pour sortir des conserves ou bocaux de l\u00e9gumes fa\u00eetes pendant l\u2019\u00e9t\u00e9 ?<\/p>\n<p>De m\u00eame, pour les desserts, les faire soi-m\u00eame avec les fruits du jardin que l\u2019on aura conserv\u00e9 est un v\u00e9ritable luxe, m\u00eame si c\u2019est aussi le moment de l\u2019ann\u00e9e o\u00f9 se faire plaisir avec des fruits exotiques.<\/p>\n<p>Au final, savoir s\u00e9lectionner un ou deux\u00a0\u00ab\u00a0plaisirs\u00a0\u00bb de qu\u2019on ne mangera que pour les f\u00eates, comme nos anc\u00eatres le faisait est s\u00fbrement une mani\u00e8re de r\u00e9duire son empreinte sans sauter trop vite dans une sobri\u00e9t\u00e9 qui pourrait ressembler \u00e0 une punition.<\/p>\n<p>Et pour d\u00e9couvrir des produits plus locaux, faire la visite d\u2019un march\u00e9 de No\u00ebl peut \u00eatre une bonne id\u00e9e, m\u00eame quand on habite en ville.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/caroline-martin-905963\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caroline Martin<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous avez conscience des probl\u00e8mes \u00e9cologiques qui empirent, vous faites d\u00e9j\u00e0 attention \u00e0 votre alimentation, \u00e0 ne pas acheter de choses inutiles, \u00e0 ne pas gaspiller, et soudainement, la fin [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1581,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-1576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sur-la-planete"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}