{"id":1584,"date":"2023-01-23T13:21:06","date_gmt":"2023-01-23T12:21:06","guid":{"rendered":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/?p=1584"},"modified":"2023-01-23T13:36:01","modified_gmt":"2023-01-23T12:36:01","slug":"les-delicieux-legumes-du-mois-de-janvier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/blog\/les-delicieux-legumes-du-mois-de-janvier\/","title":{"rendered":"Les d\u00e9licieux l\u00e9gumes du mois de janvier"},"content":{"rendered":"

On entend souvent qu’il n’y a rien \u00e0 manger comme l\u00e9gumes au mois de janvier. C’est faux et on vous le prouve ! Mais avant cela, un petit rappel s’impose…<\/span><\/em><\/p>\n

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il est important de manger des l\u00e9gumes de saison. En voici les principales :<\/span><\/p>\n

Fra\u00eecheur et go\u00fbt : Les l\u00e9gumes de saison ont g\u00e9n\u00e9ralement un meilleur go\u00fbt car ils ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9 et ont donc eu le temps de d\u00e9velopper leur go\u00fbt naturel. Les l\u00e9gumes qui ont \u00e9t\u00e9 transport\u00e9s sur de longues distances ou qui ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s hors saison perdent souvent en fra\u00eecheur et en go\u00fbt.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00c9cologie : Manger des l\u00e9gumes de saison permet de r\u00e9duire l’empreinte carbone li\u00e9e au transport des l\u00e9gumes. Les l\u00e9gumes cultiv\u00e9s localement ont g\u00e9n\u00e9ralement un impact \u00e9cologique plus faible que les l\u00e9gumes import\u00e9s de loin.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00c9conomie : Les l\u00e9gumes de saison sont g\u00e9n\u00e9ralement moins chers car ils sont plus abondants et ils n’ont pas besoin d’\u00eatre transport\u00e9s sur de longues distances.<\/p>\n

Nutritif : Les l\u00e9gumes ont leur propre saison de croissance et de maturit\u00e9, ils ont des nutriments qui sont optimal \u00e0 certains moments de l’ann\u00e9e, c’est pour cela qu’il est important de varier son alimentation en fonction des saisons.<\/p>\n

Diversit\u00e9 : Manger des l\u00e9gumes de saison permet de varier son alimentation et de d\u00e9couvrir de nouveaux l\u00e9gumes et de nouvelles recettes.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9, manger des l\u00e9gumes de saison permet de consommer des produits frais, savoureux, \u00e9cologiques, \u00e9conomiques et nutritifs tout en diversifiant son alimentation.<\/span>\u00a0Voici quelques l\u00e9gumes \u00e0 mettre \u00e0 l’honneur ce mois-ci :<\/span><\/p>\n

Le chou-fleur : Ce l\u00e9gume crucif\u00e8re est riche en vitamines C et K, en plus d’\u00eatre une source de fibres et de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Il est d\u00e9licieux r\u00f4ti au four avec de l’ail et de l’huile d’olive, ou utilis\u00e9 en remplacement des p\u00e2tes dans une recette de chou-fleur r\u00e2p\u00e9.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Les carottes : Ces l\u00e9gumes racines sont riches en vitamine A, en fibres et en antioxydants. Elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es crues ou cuites, r\u00e2p\u00e9es en salade ou en accompagnement d’un plat principal.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le c\u00e9leri-rave : Ce l\u00e9gume est riche en vitamine K et en antioxydants, et est \u00e9galement une bonne source de potassium. Il peut \u00eatre r\u00e2p\u00e9 en salade, utilis\u00e9 pour faire des chips ou ajout\u00e9 \u00e0 des soupes et des rago\u00fbts.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le rutabaga : Ce l\u00e9gume racine est riche en vitamines C et K, en fibres et en min\u00e9raux. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme alternative aux pommes de terre dans des recettes de pur\u00e9e ou de frites, ou coup\u00e9 en cubes et ajout\u00e9 \u00e0 des soupes et des rago\u00fbts.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le chou fris\u00e9 : Ce l\u00e9gume est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 en salade, en accompagnement d’un plat principal ou m\u00eame comme ingr\u00e9dient principal dans une soupe.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le brocoli : Ce l\u00e9gume crucif\u00e8re est riche en vitamines C et K, en fibres et en min\u00e9raux. Il peut \u00eatre r\u00f4ti au four, utilis\u00e9 en accompagnement d’un plat principal ou ajout\u00e9 \u00e0 des soupes et des rago\u00fbts.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le poireau : Ce l\u00e9gume est riche en vitamines A et K, en fibres et en min\u00e9raux. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 en accompagnement d’un plat principal, en soupe ou en omelette.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le topinambour : Une tuerie m\u00e9connue celui-l\u00e0. Ce l\u00e9gume racine est riche en fibres, en vitamines et en min\u00e9raux, il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme alternative aux pommes de terre, en pur\u00e9e ou en frites, ou coup\u00e9 en cubes et ajout\u00e9 \u00e0 des soupes et des rago\u00fbts.
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En int\u00e9grant ces l\u00e9gumes de saison \u00e0 votre alimentation, vous pourrez profiter de leur go\u00fbt frais et naturel, tout en faisant des choix \u00e9cologiques et \u00e9conomiques. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter de nouvelles recettes pour varier les plaisirs !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On entend souvent qu’il n’y a rien \u00e0 manger comme l\u00e9gumes au mois de janvier. C’est faux et on vous le prouve ! Mais avant cela, un petit rappel s’impose… […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1585,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[33,23,20,43,41],"class_list":["post-1584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-en-cuisine","tag-alimentationdurable","tag-cuisine","tag-hiver","tag-legumesdesaison","tag-mangermieux"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1584"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1584\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1585"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}