{"id":949,"date":"2022-02-05T19:02:50","date_gmt":"2022-02-05T18:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/?p=949"},"modified":"2022-02-17T11:55:07","modified_gmt":"2022-02-17T10:55:07","slug":"chutney-potimarron-poire-et-raisins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lejardinquinourrit.bio\/archives\/blog\/chutney-potimarron-poire-et-raisins\/","title":{"rendered":"Chutney potimarron, poire et raisins"},"content":{"rendered":"

Recette propos\u00e9e par Laura de Cool As A Cucumber<\/a><\/em><\/p>\n

Ce chutney \u2026 Comment dire : c\u2019est LE chutney d\u2019hiver, il se marie \u00e0 merveille avec un petit ch\u00e8vre, un comt\u00e9 \u2026. ou m\u00eame en tartine. En bonus, d\u00e9couvrez comment le \u00ab\u00a0pimper<\/em>\u00a0\u00bb au vinaigre de cidre.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes :<\/h2>\n
    \n
  • 600 g de chair de potimarron<\/li>\n
  • 170 g de sucre roux<\/li>\n
  • 75 g de raisins secs<\/li>\n
  • 2 poires<\/li>\n
  • 2 petits oignons rouges ou 1 gros<\/li>\n
  • 20 cl de vinaigre de cidre<\/li>\n
  • 2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019\u00e9pices douces ou m\u00e9lange 4 \u00e9pices<\/li>\n
  • sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n

    Pr\u00e9paration\u00a0:<\/h2>\n
      \n
    • Mettre les raisins secs \u00e0 gonfler dans de l’eau chaude.<\/li>\n
    • Les \u00e9goutter quand ils sont bien gonfl\u00e9s.<\/li>\n
    • Couper la chair du potimarron en petits morceaux.<\/li>\n
    • Peler et \u00e9mincer finement les oignons.<\/li>\n
    • Peler, \u00e9p\u00e9piner et couper les poires en lamelles ou cubes.<\/li>\n
    • Mettre dans une grande casserole le potimarron, les oignons, le sucre roux et le vinaigre de cidre, saler et poivrer, bien m\u00e9langer. Faire cuire pendant 15 minutes sur feu moyen, remuer.<\/li>\n
    • Ajouter les raisins secs ainsi que les \u00e9pices en poudre, les lamelles ou cubes de poires.<\/li>\n
    • Bien m\u00e9langer le tout, laisser cuire pendant environ 45 minutes feu doux. Remuer r\u00e9guli\u00e8rement. En fin de cuisson le m\u00e9lange doit avoir l’aspect d’une compote \u00e9paisse.<\/li>\n
    • On peut \u00e9ventuellement donner un petit coup de mixer.<\/li>\n
    • Mettre le chutney chaud dans des pots \u00e9bouillant\u00e9s et secs. Fermer et retourner les pots et laisser refroidir compl\u00e8tement<\/li>\n<\/ul>\n

      BONUS\u00a0: Pimpez-le au vinaigre de cidre maison !<\/h2>\n

      Le vinaigre de cidre, c’est loin d’\u00eatre donn\u00e9 ! Et pourtant tout ce dont vous avez besoin, ce sont des restes de pommes, de l\u2019eau et du sucre.<\/p>\n

      Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/h2>\n
        \n
      • Des \u00e9pluchures de pomme<\/li>\n
      • 1 pomme bio<\/li>\n
      • 4 cs \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n
      • 45cl d\u2019eau<\/li>\n<\/ul>\n

        Pr\u00e9paration\u00a0:<\/h2>\n
          \n
        • Placez les \u00e9pluchures dans un pot et tassez avec la pomme coup\u00e9e en deux.<\/li>\n
        • Dissoudre le sucre dans l\u2019eau ti\u00e8de et verser dans le bocal. Rangez ensuite dans un placard \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re.<\/li>\n
        • Attendez deux semaines et ouvrez, placez ensuite au frais (il se garde un mois).<\/li>\n<\/ul>\n

          En esp\u00e9rant avoir \u00e9gay\u00e9 vos papilles<\/p>\n

           <\/p>\n

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